*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet - Dans le Noir ?
Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + 1 verre de vin par personne + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café
Apéritif
Cocktail de bienvenue
Entrées
Betterave cuite et crue marinée à la rose
Racines de lotus et mousse de marron
Salade de jeune pousse et vinaigrette de framboise
ou
Œuf presque parfait à l’huile de truffe cuit à basse température
Crémeux de potimarron accompagné de croûtons dorés et gelée de Xérès
Plats
Thon Rouge snacké au miel et éclats de noisette
Ecrasé de céleri à la vanille, polenta croquante, noisettes et graines de tournesol grillées
Salade de lentilles du Puy à la coco
ou
Filet de truite au beurre citronné
Suprême de volaille en cromesquis, crème de persil sans matière grasse
Panais en trois textures : croquant, onctueux
et confit à l’orange
Desserts
Sorbet pamplemousse et muesli maison Mousse de lait d’amande parfumée au thé Tchaï Pommes caramélisées, biscuit chocolat blanc
et fève de tonka
ou
Voyage en Asie : banane rôtie, financier passion, sorbet
à l’ananas et nuage de noix de coco
Vins
1 verre de vin
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
Café
Offert :
Livre dans le Noir ? et autres Histoires
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef. |
