*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet – Au Colombier du Touron Saveurs
Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + 1 Bouteille de vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café
Apéritif
Entrées
Pressée de légumes et rouget marinés au basilic
ou
Salade Braxoise (salade, foie-gras, gésiers, magret fumé maison, légumes marinés, tomates, pignons de pin)
ou
Foie gras mi-cuit au torchon, crème brûlée de foie gras, et chutney aux fruits
ou
Saint Jacques juste saisies et son crémeux au Yuzu
ou
Corolle de sole au piment d'Espelette et ciboulette, réduction de betteraves
Plats
Brochette de Saint-Jacques et Gambas, risotto et carottes glacées
ou
Éventail de magret de canard aux fruits et ses 3 purées (carottes, pommes de terre et vitelottes)
ou
Mi-cuit de thon sauce vierge et soba
ou
Pièce du boucher 190g sauce bordelaise, salade et pommes grenailles rouges au four
Desserts
Mousse chocolat lactée caramel dans sa cage et sa glace caramel
ou
Parfait glacé abricot basilic et son moelleux chocolat noir
ou
Croustade pommes pruneaux armagnac et sa glace pruneaux armagnac
Vins
(1/2 bouteille par personne)
Selon les conseils du Sommelier
Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)
Café
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef. |
