*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet – Château de Périgny
Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + 1 Bouteille de vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café
Apéritif
Entrées
Melon et Pastèque Jambon Speck,
Pineau des Charentes Rosé
ou
Maquereau en Escabèche,
Fondant de fenouil et Tomates,
Jus de Piperade
ou
Noix de Saint-Jacques en Carpaccio,
Légumes marinés, Huile au Curry et Aromates
Plats
Filet de Flétan cuit à Basse Température,
Pâtes à l’encre de Seiche, Jus aux Coquillages
ou
Onglet de Veau, échalotes,
Moelle et Vin Rouge
ou
Croustillant de Mignon de Porc aux Gambas,
Tian de Légumes Provençaux
Desserts
Verrine de Fruits Rouges Frais,
Gelée à la Rose Orientale, Sorbet à la Violette
ou
Vacherin glacé au Chocolat, Fèves de Cab
ou
Fraîcheur de Pomme Granny,
Citronnelle en Espuma et « Manzana »
Vins
(½ bouteille par personne)
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
Café
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef. |
