Restaurant de l'Hôtel

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Lové au cœur de la rue des Beaux Arts, au cœur de St Germain des Prés, la façade de «l’Hôtel» n’apparaît qu’une fois que l’on est devant. Discrétion et sobriété d’un lieu résolument hors du commun qu’idéal gourmet a plaisir à vous faire découvrir dans les meilleures conditions!
Un mot d’histoire : c’est au début du XIXe siècle que la rue des Beaux-Arts fut tracée à l'emplacement d'un grand parc, cédé par la famille de La Rochefoucault-Liancourt à l'abbaye en place depuis le XVIème siècle. Et c’est au dessus de caves magiques et magnifiques que fut érigé un « pavillon d'amour ». Celui-là même qui laissera place, une fois rehaussé de six étages, à une exquise maison Directoire aujourd’hui «l’Hôtel» ! Plus tard, Oscar Wilde choisira cet endroit pour résider à Paris, ainsi l’endroit est chargé d’histoire… Du reste, l’Hôtel et le Restaurant de l’Hôtel imposent un crescendo de surprises avec en premier plan la découverte d’une architecture enivrante dès lors que l’on lève les yeux vers les chambres, c’est un voyage en soi, unique et dont chacun se souviendra. Puis le célèbre Bar, feutré et décoré avec ravissement. Enfin, l’intérieur élégant du Restaurant respire une beauté au charme suranné. Atmosphère particulière, emprunte de nostalgie et rehaussée d’un soupçon de contemporanéité, c’est à Jacques Garcia qu’on la doit.
Poursuivons notre voyage en cuisine ou d’excellentes nouvelles nous attendent puisque Philippe Belissent donne à ce lieu la touche gastronomique qui lui a souvent manqué ! Formé entre autre par Christian Le Squer chez Ledoyen, c’est au Restaurant de l’Hôtel que ce jeune Chef plein de promesses a choisi de faire seul ses premières armes. Quoi de plus naturel pour des lieux aussi exceptionnels qu’une cuisine qui rivalise elle aussi de raffinement et d’inventivité, ainsi, chaque soir, chaque service, chaque plat est une surprise ! Cocos, fenouil, guacamole, autant de saveurs oubliées ou méconnues qui se révèlent sous la patte talentueuse d’un Chef audacieux. Plats émoustillants, ravissants, appétissants, qui enthousiasmeront vos papilles et viendront se graver dans votre mémoire de gourmet. Indiscutable coup de cœur idéal gourmet pour ce menu composé pour mieux goûter la cuisine du lieu, en harmonie avec un service plus que soigné et attentif que l’on doit à un personnel particulièrement doué ! Franchir le seuil de cet établissement, c’est voyager dans le temps, s’évader à mille lieux de son quotidien, profitez un moment du pur plaisir des sens. Se laisser tenter par cette aventure donne raison à Oscar Wilde, ne disait-il pas justement «on peut résister à tout sauf à la tentation» ?

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