Château d'Ayres

Au cœur du parc national des Cévennes, près des Gorges du Tarn et de la Jonte, un château du 12ème siècle vous ouvre les portes de son univers exaltant l’art de bien vivre.

Rendant ses lettres de noblesse à l’hôtellerie de luxe, cet établissement enchantera avant tout les amateurs d’Histoire avec ses murs qui ont su traverser le temps sans rien perdre de leur charme... Dans un univers luxueux et raffiné, ce château met à votre entière disposition ses nombreuses activités, ses chambres confortables et son parc verdoyant de six hectares. Dans le prolongement de cette atmosphère haut de gamme et authentique, savourez la salle à manger et ses vitraux d’époque, son immense cheminée de pierre et son plafond voûté blanchi à la chaux. Voici un lieu vrai et dépaysant qui sait allier confort moderne et esprit d’antan.
La cuisine de Denis Haon prolonge avec talent cet esprit hybride qui règne dans l’établissement. D’inspiration régionale, les plats de Denis n’en sont pas moins légers et modernes, et traduisent à merveille son savoir-faire polyvalent. Les recettes familières sont toujours rehaussées de ce petit je-ne-sais-quoi typiquement Français qui fait toute la différence. Sucrées ou salées, toutes les compositions de ce Chef inventif sont une véritable fête gourmande !
Au calme et dans un cadre historique unique, ce château ne saurait laisser quiconque de marbre. Saveur et caractère sont deux mots qui lui sont à jamais liés, et idéal gourmet ne saurait que trop vous recommander cette adresse de charme où tout respire l’authenticité et le luxe.

Un menu suffira à vous en convaincre...

Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

Ideal Gourmet